Задача к ЕГЭ по биологии на тему «Грибы и лишайники» №51
АвторadminНа чтение 1 минПросмотров26
С какой целью при выпечке хлеба и хлебобулочных изделий применяют дрожжевые грибы? Какой процесс при этом происходит?
Элементы ответа:
1) дрожжи, питаясь сахаром, превращают его в спирт и углекислый газ, этот процесс называют спиртовым брожением; 2) этот процесс используют в хлебопечении, так как выделяемый углекислый газ способствует поднятию теста.
