Рассмотрите таблицы 1, 2 и выполните задание 26.
Таблица 1. Суточная потребность детей школьного возраста в основных питательных веществах
| Возраст, годы | Калорийность, ккал | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г |
| 7-10 | 2300 | 79 | 79 | 315 |
| 11-13 (мальчики) | 2700 | 93 | 93 | 370 |
| 11-13 (девочки) | 2450 | 85 | 85 | 340 |
| 14-17 (юноши) | 2900 | 100 | 100 | 400 |
| 14-17 (девушки) | 2600 | 90 | 90 | 360 |
Таблица 2. Энергетическая и пищевая ценность продукции кафе
| Блюда | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Калорийность, ккал |
| Закуски | ||||
| Салат «Оливье» | 5,4 | 16,7 | 7,0 | 198 |
| Салат «Цезарь» | 14,8 | 17,2 | 24,0 | 304 |
| Салат «Греческий» | 3,9 | 17,8 | 3,4 | 189 |
| Первые блюда | ||||
| Борщ | 4,4 | 3,6 | 5,5 | 63 |
| Солянка мясная | 5,2 | 4,6 | 1,7 | 69 |
| Суп овощной | 1,7 | 1,8 | 6,2 | 43 |
| Вторые блюда | ||||
| Говядина жареная | 32,7 | 28,1 | 0,0 | 384 |
| Курица жареная | 26,0 | 12,0 | 0,0 | 210 |
| Свинина жареная | 11,4 | 49,3 | 0,0 | 489 |
| Горбуша, жаренная в кляре | 17,1 | 16,4 | 15,2 | 281 |
| Окунь речной жареный | 20,6 | 9,1 | 4,0 | 180 |
| Гарниры и каши | ||||
| Рис варёный | 2,2 | 0,5 | 24,9 | 116 |
| Картофель жареный | 3,7 | 10,6 | 24,8 | 203 |
| Картофельное пюре | 2,1 | 4,6 | 8,5 | 82 |
| Десерты | ||||
| Апельсиновые корзиночки с кремом | 3,1 | 8,0 | 9,2 | 119 |
| Безе | 2,3 | 0,0 | 78,8 | 305 |
| Десерт «Птичье молоко» | 5,1 | 13,8 | 38,5 | 289 |
| Желе ягодное | 2,7 | 0,1 | 18,9 | 82 |
| Лимонное пирожное | 5,3 | 12,2 | 23,8 | 220 |
| Мармелад из абрикосов | 0,5 | 0,1 | 52,4 | 199 |
| Мороженое с ягодами | 4,5 | 15,5 | 17,5 | 223 |
| Пирожное «Кокетка» | 18,7 | 29,4 | 21,0 | 418 |
| Пудинг из творога | 11,0 | 19,7 | 24,3 | 313 |
| Сливки взбитые | 2,4 | 17,3 | 17,5 | 231 |
| Торт «Медовый» | 3,7 | 16,6 | 42,4 | 323 |
| Шоколадное мороженое | 4,4 | 15,8 | 29,1 | 269 |
| Яблоки в желе | 3,0 | 3,4 | 18,3 | 111 |
| Ягодный мусс | 1,2 | 0,8 | 41,2 | 167 |
| Апельсиновый сок | 2,5 | 0 | 35,0 | 225 |
В обеденный перерыв Семён посетил школьное кафе, где он взял на обед следующие блюда: салат «Оливье», борщ, жареную говядину с картофельным пюре и апельсиновые корзиночки с кремом. Используя данные таблиц 1 и 2, а также знания из курса биологии, ответьте на следующие вопросы.
1) Какова энергетическая ценность обеда подростка?
2) Какой процент от суточной нормы жиров уже употребил Семён в свой обед, если его возраст составляет 13 лет?
3) Каковы функции воды в организме человека? Назовите одну из них.
Элементы ответа:
1) энергетическая ценность обеда 846 ккал;
2) 65,59% жиров, или 65,6% жиров от суточной нормы;
3) транспорт веществ / растворитель веществ.
